Cafe Robusta Và Những Điều Quan Trọng Cần Biết

   Đi uống cafe, chắc mọi người cũng thấy rất nhiều quán trưng bày rất cafe, nhưng lại không biết nó là cafe gì? hương vị ra sao?

   Với một bài viết ngắn gọn Cafe 3H chia sẻ đến bạn đọc, hiểu hơn những điều cơ bản về dòng cafe robusta này. Những điểm mạnh và điểm yếu hay các quán đang kinh doanh cafe hiểu biết thêm về tầm quan trọng của dòng cà phê này.

Đặc điểm chính của ly cafe robusta

  Dòng cà phê robusta mang trong mình một lượng lớn caffeine lớn từ 2-4% (gấp đôi so với dòng Arabica 1-2%).

  Màu nước sau khi pha là màu nâu đậm.

  Vị đắng khá gắt.

  Hương thơm thoang thoảng, phải lại gần mới cảm nhận được hương thơm.

Công thức đặt tên cho dòng cà phê robusta

Hiện nay có rất nhiều tên gọi, nhưng thực chất dòng robusta vẫn mang đầu đủ những đặc điểm cơ bản như sau:

• Vị đắng quen thuộc
• Caffeine rất cao
• Màu nước nâu đậm
• Hạt tròn hơn arabica

Cái tên mà người dân mình hay gọi cà phê vối.

Sau khi sơ chế, các nhà rang xay đặt tên khác cho dòng này như: robusta natural, robusta full wash, Robusta honey. Natural, full wash hay honey, đây là cách sơ chế từ quả cafe để tạo ra nguồn nhân.

Điểm mạnh và điểm yếu cà phê robusta

Điểm mạnh:

Là dòng caffeine cao, vậy nên cực kỳ phù hợp với những muốn thức tỉnh ngay lập tức.

Lợi thế dành cho những anh tài xế chạy đường dài, cần tỉnh táo lâu.

Đậm vị rất nam tính( hay được khách hàng 3H thường đánh giá có vị cafe).

Giá thành khá thấp.

Điểm yếu:

Điểm mạnh là caffeine cao, nhưng cũng chính vì điểm này lại là điểm yếu đối với những người ít uống cafe. Gây mất ngủ nếu uống buổi chiều và bị say với hàm lượng caffeine rất cao.

Vị đắng khá gắt ( cần thêm đường hay sữa)

Hương không được nổi trội.

Robusta quan trọng như thế nào đối với quán kinh doanh cafe

   Phải nói đây là dòng cafe được người Việt sử dụng rất lâu đời. Vậy nên cũng không có gì ngạc nhiên khi chủ quán thấy khách hàng ưa thích dòng robusta hơn dòng arabica.

  Để kinh doanh tốt hơn với mọi đa số khách hàng( không có tuyệt đối 100%, nhưng sẽ được nhiều người chấp nhận hơn). Nên kết hợp 20-30% arabica để giảm: caffeine, giảm đắng và đặc biệt lấy được hương thơm từ dòng arabica, nhưng vẫn giữa được gu của người việt vẫn uống bao lâu nay.

  Kết hợp 20-30% được hiểu là: 1 kg cafe thì sẽ có 70% robusta kết hợp với 30% arabica.

Pha chế

Rất phù hợp với cafe sữa và bạc xỉu đá( được đánh giá, sự quen thuộc với người Việt).

Cafe cực kỳ quan trọng ở nhiệt độ nước, vậy nên các khách hàng hay chủ quán nên tránh khi nước vừa sôi đem đi pha cafe liền.

Tìm hiểu thêm về các dòng cafe và chọn cafe như thế nào tại đậy.